Готовятся котлеты очень просто, с рецептом справится не только опытный, но и начинающий кулинар
Картофельные котлеты с начинкой из капусты - это достаточно необычное, но очень вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится домочадцам.
Ингредиенты
6–7 картофельных клубней среднего размера;
6 столовых ложек пшеничной муки;
0,5 кг свежей белокачанной капусты;
подсолнечное масло;
1 куриное яйцо;
1 луковица репчатая;
соль и черный помолотый перец.
Приготовление
Для начала нужно подготовить картофельный «фарш» для котлет. Его сделать очень просто. Для этого очистите картофельные клубни от кожуры, хорошенько промойте их и сложите в кастрюльку. Затем туда же влейте воду и поставьте емкость на раскаленную плиту. После закипания огонь следует сбавить.
Варят картофель до полной готовности. Затем вытаскивают в отдельную и чашку и делают из него пюре. Разминать картофель надо достаточно тщательно, чтобы не было крупинок. В получившуюся массу надо всыпать необходимое количество пшеничной муки, разбить куриное яйцо и добавить по вкусу соли. Полученную массу необходимо хорошенечко перемешать.
Затем можно приступить к подготовке начинки. Нашинкуйте очень мелко капусту и сложите ее в заранее разогретую на плите сковородку и не забудьте добавить немного масла. Туда же нужно всыпать и лук, который следует подготовить предварительно. Его очищают от кожуры, моют и разрезают при помощи острого ножа на маленькие кубики.
Капусту нужно обжаривать на не очень сильном огне, периодически помешивая. После того как она приобретет золотистый цвет и станет достаточно мягкой, можно считать ее готовой. Не забудьте совсем немного посолить капусту, а также добавить молотого черного перчика. При желании в начинку можете всыпать мелко порубленное куриное яйцо, предварительно сваренное вкрутую. А еще обжарить вместе с капустой немного измельченных грибов (подойдут практически любые) либо тертой морковки.
Затем разделите получившийся «фарш» на колобки среднего размера, каждый из которых нужно аккуратно при помощи пальцев превратить в лепешку. По центру лепешки выкладывается столовая ложка начинки (с капусты предварительно слейте сок). После этого сформуйте шарик и слегка приплюсните его руками, так, чтобы у вас получилась котлета.
Обжаривают котлеты с обеих сторон в сковороде с подсолнечным маслом до образования золотистой корочки. Готовые картофельные котлетки надо сложить на бумажное полотенце либо салфетки, для того чтобы удалить излишки жира.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
