Баклажаны с орехами «Аджарские»

Фото: из открытых источников

Ингредиенты

• Баклажан 5 шт.
• Помидор 5 шт.
• Кинза 1 пучок
• Чеснок 3 зубчика
• Орехи грецкие 10 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Ровные и длинные баклажаны моем и нарезаем вдоль на тонкие ломти, солим и даем стечь горечи. Быстро обжариваем на очень горячей сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
2. Промокаем лишний жир с овощей кулинарной салфеткой.
3. Помидоры моем и очищаем от кожицы. Для этого делаем крестообразный надрез на верхушке и опускаем на 10 секунд в кипяток. Вынимаем помидоры и снимаем кожицу. Очищенные помидоры нарезаем тонкими кружочками.
4. Отдельно измельчаем кинзу и чеснок и смешиваем их. Очищаем грецкие орехи и крошим ножом на кусочки.
5. Каждый обжаренный ломтик баклажана смазываем смесью кинзы с чесноком, выкладываем кружочек помидора и горсть орехов, сворачиваем в рулетик и выкладываем на блюдо.