Мятная панна-котта — итальянский десерт, в составе которого основные ингредиенты: жирные сливки и желатин
Итальянская кухня — кладезь оригинальных и вкусных рецептов.
Вообще, классическая панна-котта имеет белый цвет, но ее можно разнообразить и добавить мяту или любой другой красящий соус или же какао.
Ингредиенты
сливки 20% - 400 мл
молоко - 200 мл
желатин - 10 г
мята - 100 г
пол-лимона
сахар - 70 г
ягоды
Приготовление
Замочить желатин в холодной воде по инструкции на упаковке.
В кастрюлю вылить сливки и молоко, довести до кипения и отставить.
Промыть мяту в холодной воде и дать ей высохнуть.
Половину всей мяты перемолоть в блендере, а оставшуюся половину просто мелко нарезать. Нарезанную мяту немного сбрызнуть лимонным соком.
Натереть цедру лимона на мелкой тёрке.
В молоко со сливками добавить всю мяту и цедру лимона, перемешать и добавить сахар. Поставить на медленный огонь на 5 минут. Сахар должен полностью раствориться, но важно не дать жидкости закипеть. Далее снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой 20 минут.
Ввести предварительно отжатый от лишней воды желатин в смесь.
Разлить по формам или стаканам смесь и поставить в холодильник на 30 минут.
Достать из холодильника почти готовый десерт и положить сверху листочек мяты и украсить ягодками. При желании можно сделать соус из этой же ягоды и полить сверху. Поставить в холодильник еще на 2-3 часа.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
