Как сделать сгущенку в домашних условиях (рецепт)

Как сделать сгущенку в домашних условиях (рецепт)
Чтобы сварить вкусную сгущенку в домашних условиях, можно использовать два способа
Консервированное сгущенное молоко из магазина не всегда радует вкусом и консистенцией – зачастую оно производится из жиров растительного происхождения.

Состав сгущенного молока минималистичен, в правильном промышленном варианте в ход идет молоко цельное, молоко обезжиренное и сахар-песок.

Как известно, домашнее – всегда лучше. Питательное и натуральное сгущенное молоко можно приготовить и дома, правда, потребуется затратить на «производство» час – полтора времени.

Варить сгущенку можно двумя способами:

  1. Уваривать массу на огне.
  2. Готовить на водяной бане.
И первый, и второй способ занимают примерно час времени (учитывается только время приготовления).

Кроме сахара и молока никакие дополнительные продукты обычно не привлекаются. Соотношение сахара и молока – 1:2. Иногда сахар смачивают водой, прежде чем варить из него сироп. Для аромата добавляют ваниль или ванильный сахар.

Сгущенку более насыщенного вкуса можно получить, включив в состав ингредиентов качественное сухое молоко.

Читайте также:
Как приготовить домашний майонез (рецепт)
Как приготовить медовые ириски?
Как приготовить домашнюю лапшу


Расчет ингредиентов такой:
  • 500 г свежего молока;
  • 300 г сухого молока;
  • 600 г сахара.
Ингредиенты необходимо смешать и готовить массу на водяной бане 1 час.

Полезные советы

  • Для приготовления домашней сгущенки лучше использовать свежее парное молоко, в котором сливки еще не успели отстояться. Если использовать молоко пакетированное, лучше брать с наивысшей жирностью (от 3,5%).
  • Идеальная посуда для варки сгущенки – низкая и широкая алюминиевая миска, идеально подойдет таз для варки варенья, так влага будет лучше испаряться.
  • Чтобы сгущенная масса была однородной, без комочков, можно добавить в процессе варки треть чайной ложки соды.
  • Важно! Во время варки нужно постоянно снимать пробы продукта, чтобы не пропустить момент уваривания сгущенки в «варенку». Процесс уваривания можно остановить, если молоко густеет при остывании. Объем конечного продукта будет примерно равен объему взятого сахара.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
0.0 из 5 // 0 молоко, рецепт, сгущенка, сахар
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.