Крем для украшения тортов (рецепт)

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 200 г сахара
• 1/2 стакана молока
• 300 г сливочного масла
• 1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
• 1 ст.л. рома (можно заменить коньяком или разными ликерами)

Приготовление

1. В кастрюльке (лучше с тяжелым дном) взбить яйцо вилкой, смешать с сахаром и молоком и поставить на умеренный огонь. Варить, часто помешивая венчиком, чтобы не пристало ко дну. Когда начнет закипать, активно помешивать и варить до загустения (консистенции жидкого киселя). Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. Размягченное до комнатной температуры сливочное масло взбить миксером до легкого кремообразного состояния. Взбивать около 5 минут. Затем по частям добавить остывшую яичную смесь, продолжая взбивать. В конце добавить ваниль и ром и снова взбить до легкой пышной массы.
3. Смазывать торт можно сразу (коржи должны быть остывшие, чтобы масло не потекло!). Если хотите выдавливать украшения из корнетика, то нужно убрать крем ненадолго в холодильник (на час примерно). Он станет плотным и будет держать форму после выдавливания. Выложить часть крема в кулинарный мешок с насадкой (можно в этих целях использовать чистый пластиковый пакет - отрезать кончик и плотно изнутри втиснуть насадку). Украсить по мере фантазии.

Читайте также:
Кремы для тортов
Как приготовить цветные сахарные шарики?
Инструменты для работы с мастикой

Варианты

Количество масла

Пропитка