Крем-суп из сельдерея (рецепт)

Супа из сельдерея – это дело вкуса и фантазии

Крем-суп из сельдерея (рецепт)
Сельдерей – это составляющая зажарки. Для диетического питания овощи не пассируют, в таком случае измельченный продукт бросают в кастрюлю, когда смесь уже закипела – чтобы максимально сохранить полезные вещества. А листики используют вместо зелени, бросая в бульон в самом конце. 

В остальном рецепты супа из сельдерея – это дело вкуса и фантазии. И корешки и стебли сочетаются с любыми ингредиентами для супового набора: с мясом, грибами, томатами, сливками, яйцами, картофелем, морепродуктами, рыбой, белым вином и разными специями. 

Суп получается очень нежным, кремовым. Блюдо хорошо раскрывает ореховый привкус очищенного черешкового сельдерея. Вкусно!

Ингредиенты:

  • Сельдерей корень 250 г
  • Картофель 250 г 
  • Вода 350 мл
  • Лук репчатый 50 г
  • Чеснок 2 зубочка
  • Масло сливочное 15 г
  • Масло оливковое 1 ст.л.
  • Сливки 20 % жирности 40 мл
  • Соль 1 щеп.

Приготовление:

  1. Подготовить корень сельдерея, сливки, оливковое масло, масло сливочное, воду и картофель, чеснок (брала молоденькие).
  2. Лук и чеснок почистить, измельчить.
  3. На донышке кастрюли нагреть сливочное и оливковое масло, добавить нарезанные лук-чеснок. Слегка обжарить их до полупрозрачности, сильно зажаривать не нужно.
  4. Картофель и сельдерей почистить, нарезать кубиками.
  5. Добавить к луку и чесноку. Залить кипящей водой. Посолить по вкусу. Варить с момента закипания 20-25 минут.
  6. Измельчить погружным блендером в пюре, добавить сливки, еще раз взбить.
  7. Подавать желательно сразу же, в свежеприготовленном виде крем-суп вкуснее. При подаче сбрызнуть каждую порцию оливковым масло, добавить немого сливок, свежей зелени и свежемолотой смеси перцев.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Эта статья полезна? Поделись или сохрани к себе на страницу!
Категория: Кулинария | Просмотров: 47 | Добавил: btblady Дата: 06.10.2017 4.0 из 5 / 1 | Теги: первое блюдо, рецепт, Крем-суп, суп из сельдерея, суп
Комментариев: 0
avatar