Данный рецепт дополнен тмином, который придает заготовке особую изюминку и приятный аромат
Существует множество вариантов маринадов для помидор.
Основной принцип маринования таких помидор не сильно отличается от других рецептов. Однако результат вас приятно порадует.
Ингредиенты
помидоры свежие средних размеров (2-4 кг);
тмин (5 г);
гвоздика (5-7 шт.);
лаврушка (4-6 шт.);
чеснок (2 зубчика);
душистый перец (6 горошин);
черный перец (7 горошин);
сахар и соль по вкусу;
эссенция уксусная 70 %.
Способ приготовления
Предварительно возьмите помидоры, удалите плодоножки и промойте каждый томат. Далее необходимо приготовить банки. Выберите любой способ стерилизации. Банки лучше брать объемом не более 1 литра.
Поставьте стерилизованные банки на стол. В каждую положите специи в определенных пропорциях. На дно банок последовательно выкладывайте 1 г тмина, один лавровый лист, затем по зубчику чеснока, 2 горошины перца, а также 1-2 гвоздики.
Сверху на специи поместите помидоры так, чтобы банки были полностью наполнены. Вскипятите воду и сразу же налейте в банки. Прикройте крышками и оставьте на некоторое время для настаивания.
После 15-20 минут из каждой банки вылейте воду в глубокую кастрюлю. Теперь надо приготовить маринад. Для этого добавьте в воду на 1 литр по 4 ст. л. сахарного песку и 1,5 ст. л. соли. Кипятите маринад до тех пор, пока кристаллики сахара и соли полностью не растворятся.
Банки с помидорами залейте получившимся маринадом. Не забудьте, что маринад наливается до горлышка. Теперь осталось только добавить уксус. На литровую банку необходимо половину чайной ложки уксуса.
Закатайте каждую банку стерилизованной крышкой и поставьте остывать. Оптимальный вариант – завернуть в одеяло и подождать полного остывания.
Советы
Для рецепта лучше использовать томаты средней величины. Крупные помидоры будет трудно вытаскивать из банки.
Такие помидоры отлично хранятся как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
