Шоколадные кексы (рецепт)

Фото: из открытых источников

NataV Кулинария 13.10.2017 1541

Шоколадные кексы всегда уместные к любому празднику

Эти кексы можно испечь когда захотите чего-то сладенького на скорую руку.При желании можно полить шоколадом, или шоколадным сиропом.

Чтобы маффины получились действительно шоколадными (а не цвета кофе с молоком), в тесто нужно добавлять не какао-порошок, а растопленную на водяной бане плитку темного шоколада — не менее 60%. А еще можно поломать шоколадку на мелкие кусочки и кинуть в обычное тесто без добавок — тогда шоколад красиво растает во время выпекания. С шоколадным тестом также хорошо сочетаются орехи — грецкие или пекан.

Ингредиенты:

Шоколад 78% какао 100 г
Масло сливочное 100 г
Сахарная пудра 35 г
Яйцо 2 шт.
Мука 35 г
Какао 1 ст. лож.

Приготовление:

Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню. К шоколаду добавляем сливочное масло. Когда шоколад и масло растают отставим, чтобы масса остыла до 36*.
Муку просеиваем.
К муке просеиваем какао.
Взбиваем яйца с сахарной пудрой и добавляем в шоколадную массу.
В массу добавляем муку с какао и замешиваем тесто.
Формочки, (у нас чашечки)смазываем маслом.
Заполняем на две третьих высоты тестом.
Выпекаем в микроволновке, в течении 3-4 минут.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com