Соленая горбуша (рецепт)

С домашней соленой горбушей, приготовленной по нашему рецепту, у вас получаться очень вкусные бутерброды.

Соленая горбуша (рецепт)
По сути, получается слабосоленая горбуша, которая готовится очень быстро и отлично подходит для бутербродов. Таким способом можно засаливать любую красную рыбу. Горбуша достаточно сухая, поэтому в соленом виде очень даже вкусно, не жирно и не дорого в отличие от семги.

Ингредиенты

  • Свежая горбуша800 г
  • Соль2 ст.л.
  • Сахар1 ст.л.

Приготовление

  1. Рыбную тушку хорошенько промываем. Если нужно потрошим и обрезаем голову. Теперь при помощи острого ножа избавляем ее от косточек, оставляя на коже. При желании можно сразу солить рыбу порционными кусочками без кожи и костей. Мне больше нравится, когда соленая рыба получается большими кусками, которые затем можно нарезать тонкими ломтиками.
  2. Из целой рыбы получается четыре крупных куска.
  3. В достаточно глубокую миску кладем первый кусок кожей вниз. В отдельной тарелочке или кружке смешиваем соль с сахарным песком. Пересыпаем рыбу смесью. Кладем рядом аналогичным образом второй кусок и его также посыпаем.
  4. Сверху укладываем два остальных кусочка кожей вверх – так, чтобы мякоть соприкасалась. Опять присыпаем сахарно-солевой смесью. Прижимаем плотно, можно поставить груз. Оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы образовался рассол. После этого помещаем рыбу в холодильник. Буквально часов 10-12 и соленая горбуша готова к употреблению.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Эта статья полезна? Поделись или сохрани к себе на страницу!
Категория: Кулинария | Просмотров: 142 | Добавил: btblady Дата: 25.11.2017 4.0 из 5 / 1 | Теги: Рыба, рецепт, соленая рыба, соленая горбуша
Комментариев: 0
avatar