Тарталетки с шоколадно-ореховой карамелью и сливками (рецепт)

Тарталетки с шоколадно-ореховой карамелью приведут в восторг всех без исключения

Тарталетки с шоколадно-ореховой карамелью и сливками (рецепт)
Рецепт прост, но результат необычен. Я и не знала, что так замечательно сочетаются карамель и шоколад. Сливочно-маскарпоновый крем смягчает шоколадную карамель своим нежным шлейфом. Орехи лучше использовать грецкие, они мягче, но у меня микс из фундука, миндаля и грецких орехов, так уж вышло...

Ингредиенты

Тесто:
  • мука250 г
  • Сахар60 г
  • Маргарин (масло)100 г
  • Разрыхлитель8 г
  • Сметана1,5 ст.л.
  • Какао2 ст. л
  • Желтки2 шт.
  • Сольщепотка
Шоколадная карамель:
  • сахар100 г
  • Жидкий мед25 г
  • Сливочное масло с солью25 г
  • Жирные сливки 35%100 мл
  • Шоколад4 дольки
  • Орехи100 г
Украшение:
  • сливки, маскарпоне, сахарпо вкусу

Приготовление

  1. Готовим тесто. Масло смешать с сахаром до бела, добавить щепотку соли.
  2. Ввести по одному желтки и хорошенько размешать до однородности.
  3. К масляной смеси добавить сметану и разрыхлитель.
  4. Затем добавить какао и часть муки. Замесить мягкое тесто. Оно слегка липнет вначале, но замешивается хорошо. Муку подсыпать постепенно и по немногу.
  5. Тесто закрыть пленкой и положить в холодильник на 30 минут. Тесто получается очень нежным , как бисквит.
  6. Положить сахар и мед в небольшую кастрюльку с толстым дном (антипригарным) и нагреть до того состояния, когда сахар только начинает таять. Не перемешивать ничем. Затем держать на огне, пока сахар не станет светло-желтого цвета. Добавить сливочное масло и горячие сливки. Будьте аккуратны, возможны горячие брызги сахара. Тщательно все перемешать и держать на огне после закипания еще 2 минуты.
  7. Карамель вылить в миску, соединить с измельченным шоколадом и добавить щепотку соли. Размешать до гладкого состояния. Всыпать орехи.
  8. Тесто достать из холодильника и распределить по формочкам. Донышко наколоть вилкой, так как, тесто поднимается. Выпекать 10 минут при 170 гр.
  9. Готовые тарталетки остудить на решетке.
  10. Наполнить карамелью и поставить в холодильник, желательно на ночь. Карамель становится густой и вязкой.Можно украсить сливками. Я украсила сливками с маскарпоне, очень нежный вкус....
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Эта статья полезна? Поделись или сохрани к себе на страницу!
Категория: Кулинария | Просмотров: 29 | Добавил: btblady Дата: 02.11.2017 4.0 из 5 / 1 | Теги: шоколадные тарталетки, Выпечка, рецепт, тарталетки
Комментариев: 0
avatar