Вкусный омлет с кабачками и креветками: рецепт

Фото: из открытых источников

Омлет с молодыми кабачками и креветками

Ингредиенты

• яйца - 3-4 шт.,
• сметана - 2-3 столовых ложки (можно заменить 0,5 стаканами молока),
• 1 молодой кабачок,
• лук репчатый - 1 шт.,
• зелень укропа или петрушки,
• соль,
• свежемолотый перец,
• сливочное масло для жарки,
• креветки неочищенные - 400 г (по-желанию)

Как приготовить?

1. Молодой кабачок вымой, высуши, почисти от кожуры и натри на крупной терке. Лук очисти и мелко нарежь.
2. В сковороде разогрей сливочное масло и сними пену. Выложи лук и обжарь 3-4 минуты, до мягкости. Вместе с луком можно обжарить мелкорубленый зубчик чеснока.
3. Добавь половину натертых кабачков, перемешай и обжарь, периодически помешивая, 5 минут, до мягкости.
4. Зелень вымой, обсуши и поруби. В миску разбей яйца, слегка перемешай вилкой или венчиком, добавь сметану и еще раз перемешай.
5. Добавь оставшиеся кабачки, зелень (можно добавить немного тертого сыра), посоли, поперчи и немного взбей венчиком.
6. В сковороду с обжаренными кабачками вылей омлетную массу и равномерно распредели ее по всей поверхности сковороды.
7. Накрой сковороду крышкой и готовь омлет на слабом огне, пока масса не загустеет.
8. К омлету можно подать слегка обжаренные на сливочном масле креветки.
9. Для этого креветки нужно отварить в кипящей, подсоленной воде 2 минуты (если креветки варено-мороженые, нужно залить их кипятком), затем очистить, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом и немного прогреть, помешивая.
10. На тарелку выложи омлет, положи креветки и посыпь рубленой зеленью.