Блюдо, которое разрушит стереотипы об овощах: рецепт картофельного рулета с овощной начинкой

Фото: из открытых источников

Картофельный рулет с овощами, сыром и грибами - это отличная альтернатива традиционным блюдам. Нежный картофельный корж, ароматная начинка из грибов, сочных овощей и сыра - все это превращает картофельный рулет во вкуснятину. О том, как приготовить картофельный рулет с овощами, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "ТІАНА готувати просто".

Рецепт картофельного рулета с овощами

Ингредиенты:

• картофель - 600 г
• яйца - 2 шт.
• сыр - 160 г
• перец сладкий - 0,5 шт.
• шампиньоны - 300 г
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить картофельный рулет с овощной начинкой, почистите и натрите на терке картофель. Разбейте к картофельной массе яйца, добавьте соль по вкусу.
2. Натрите 100 г сыра на крупной терке, добавьте его к картофелю. Тщательно перемешайте ингредиенты и выложите картофельную массу в большую силиконовую форму для выпекания.
3. При выпекании на пергаменте, бумагу необходимо смазать маслом. Разровняйте картофельный слой и выпекайте картофельный корж в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
4. Тем временем помойте и нарежьте ломтиками шампиньоны, а лук почистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь нужно почистить и натереть на маленькой терке, а перец - нарезать кубиками.
5. Обжарьте грибы на сухой сковороде до испарения сока. Тогда влейте масло, всыпьте лук, перец и морковь и готовьте ингредиенты до готовности, около 10 минут на среднем огне.
6. Выложите овощную начинку на картофельную лепешку, отступив с одной стороны 4-5 см от края. Натрите оставшийся сыр и присыпьте им овощную начинку, оставив немного для присыпки рулета.
7. Сверните картофельную лепешку с начинкой в рулет, присыпьте оставшимся сыром. После этого выпекать рулет еще 15 минут при температуре 180 градусов.