Вот кулинарный трюк, который изменит ваши блюда из печени: залейте ее кипятком, добавьте горчицу и получите невероятно нежную текстуру и богатый вкус.
Рецепт
Ингредиенты:
куриная печень 700 г
лук 3-4 шт.
чеснок 2 зубчика
сметана 4 ст. ложки
вода 2 ст. ложки
горчица 1 ч. ложка
соль, специи
по вкусу
Приготовление:
Порежьте куриную печень на кусочки среднего размера, удалив лишний жир. Уложите ее в дуршлаг, промойте под проточной водой и дайте стечь лишней жидкости.
Затем перенесите печень в глубокую тарелку, залейте крутым кипятком и оставьте на 3 минуты. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте немного соли и сахара по вкусу. Когда лук станет золотистым, добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту.
Слейте горячую воду с печени и выложите на сковороду к луку. Тушите под крышкой на среднем огне 3-5 минут. Смешайте сметану с горчицей. Если сметана слишком густая, разбавьте ее водой и хорошо перемешайте.
Залейте печень с луком сметанным соусом, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите еще 10 минут. Проверьте вкус соуса, при необходимости добавьте специи.
Подавайте печень в сметанном соусе с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
