Булочки от Гордона Рамзи имеют воздушную текстуру и нежную, ненавязчивую сладость. Это делает их идеальными для завтрака или уютного послеобеденного чая. Как пишет Ехргеѕѕ, это квинтэссенция британской классической выпечки одинаково вкусная с изюмом или без него, или с сушеной клюквой.
Рецепт
Ингредиенты:
мука - 250 г;
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
соль - щепотка;
сливочное масло - 45 г;
сахарная пудра - 1 ст. л;
изюм - 50 г;
яйцо - 1 шт;
молоко - 100 мл;
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом. В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и вотрите его в муку, чтобы образовалась воздушная крошка. Вмешайте сахарную пудру, а затем добавьте изюм.
В отдельной миске взбейте яйцо и молоко. Влейте примерно три четверти этой смеси в муку и перемешайте. При необходимости добавляйте больше яично-молочной смеси, пока не получите мягкое нелипкое тесто.
Переверните тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. С помощью скалки или руками аккуратно сформируйте пласт толщиной от 2 до 2,5 см. Вырежьте круги диаметром 6 см и разложите эти булочки на подготовленный противень.
Сверху смажьте небольшим количеством молока и посыпьте сахаром. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и хорошо поднимутся. Чтобы проверить готовность, слегка сожмите один; он должен быть упругим. Переложите булочки на решетку, чтобы немного остыли.
Подавайте теплым - лучше всего в течение часа после выпекания.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
