Домашняя буженина с чесноком и пряностями: готовим невероятно нежное мясо на Пасху своими руками

Фото: из открытых источников

Мясные блюда занимают отдельное место на праздничном столе, а буженина может стать основной на Пасху. Она невероятно нежная, сочная, легко сочетается с любыми гарнирами и салатами. И приготовить ее можно самостоятельно.

Как готовить домашнюю буженину с чесноком и пряностями, рассказывает Shuba.

Рецепт

Ингредиенты:

• Свиной ошеек - 1 кг
• Чеснок, головка - 1 шт.
• Специи к мясу - 20 г
• Паприка молотая - 10 г
• Перец кайенский - 20 г
• Соль - 20 г
• Перец черный молотый - 10 г
• Масло подсолнечное - 50 мл

Приготовление:

1. Чеснок нужно очистить и нарезать брусочками. Специи к мясу смешайте с паприкой, кайенским перцем, солью и черным перцем.
2. Мясо помойте, обсушите и узким острым ножом сделайте в нем глубокие надрезы. Брусочки чеснока обваляйте в смеси специй и вложите в надрезы.
3. Остальные специи смешайте с маслом и натрите хорошо этой смесью мясо. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 2 часа при комнатной температуре - чтобы оно хорошо промариновалось.
4. Форму для запекания застелите пергаментом, разверните пленку и выложите мясо в форму. Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте мясо в духовку на 20 минут.
5. Затем уменьшите температуру до 140 градусов и запекайте еще 60-70 минут, до появления румяной корочки.
6. Готовое мясо переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте постоять минут 15. Затем можно нарезать ломтиками и подавать к столу.