Готовлю украинский борщ в хлебе, под настроение добавляю в борщ вишни или чернослив

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению борща в хлебе от Евгения Клопотенко.
Лучше украинского борщика может быть только украинский борщ в хлебе! Готовлю его по рецепту победителя телешоу «МастерШеф-5», автора книг о еде и кулинарного эксперта Евгения Клопотенко. Такой сытный и наваристый борщик запросто можно съесть вместе с тарелкой и закусить крышкой!

Борщ в хлебе

Ингредиенты:

  • 300 г свиных ребер
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 4 картофелины
  • 150 г капусты
  • 150 г баклажанов
  • 3 зуб. чеснока
  • 150 г фасоли
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 3 вяленых груши
  • 3 л воды
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Фасоль замочи в холодной воде на минут 60. Морковь, баклажан и лук очисти. Морковь натри на большой терке. Лук нарежь маленькими кубиками. Баклажан также нарежь на маленькие кубики.
  2. Свеклу запеки в духовке, затем остуди, очисти и нарежь соломкой. На сковороде с растительным маслом обжарь лук с морковью в течение 2–3 минут, затем добавь баклажан и свеклу, обжаривай еще минуты 2. Добавь томатную пасту, сахар. Перемешай и туши еще пару минут.
  3. Свиные ребра со специями (лавровый лист, зубчик чеснока, соль и перец) запекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут. Запеченные ребра нарежь кусочками.
  4. Картофель очисти и порежь на средние кубики. В кастрюлю влей воду, добавь ребра, вяленые груши и доведи до кипения. Вари бульон на небольшом огне в течение 5–7 минут. Добавь овощную зажарку и вари еще 5 минут.
  5. Тонко нашинкуй капусту и также всыпь в борщ. Вари минут 15 до готовности капусты. В конце приготовления добавь соль и перец по вкусу и измельченный чеснок (2 зубчика).
  6. Пока суп настаивается, подготовь хлебные тарелки. Возьми буханку бородинского хлеба (или любого другого), отрежь верхушку и удали мякиш. Подсуши хлебную тарелку в духовке несколько минут. Наливай горячий борщ в полностью остывший хлеб.
  7. Подавай борщ в хлебе с салом, чесноком и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 138 | Добавил: demeshmm Дата: 19.06.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: рецепт, суп, борщ
Комментариев: 0
avatar