Как варить куриный бульон: секреты и особенности приготовления

Особенности приготовления:

1. Перед тем, как варить куриный бульон из замороженной птицы, ее следует предварительно разморозить.
2. Для наваристого куриного бульона недостаточно только филе, следует использовать мясо с косточкой.
3. Бульон из магазинной курицы варится 1 час, а из домашней – 2-3 часа.
4. Для куриного бульона полезнее считается домашняя птица – в ней меньше химикатов и антибиотиков.
5. Если ты хочешь получить вкусный бульон, то мясо залей холодной водой и поставь на огонь, а если тебе больше хочется поесть вкусного мяса, то сразу забрасывай его в кипяток.
6. В зависимости от того, как ты собираешься использовать куриный бульон – пить свежим или готовить на его основе суп – клади в него либо целые, либо нарезанные овощи.
7. Готовый куриный бульон может храниться в холодильнике в течение 4-5 дней.

Ингредиенты:

• 400 г курицы,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• зелень (укроп, петрушка),
• веточка розмарина,
• 1 лавровый лист,
• 2 горошины черного перца,
• соль по вкусу,
• 2 л воды.

Как варить куриный бульон:

1. Обработай и помой куриное мясо. Также помой и почисти овощи. Измельчи зелень.
2. Залей курицу водой, доведи до кипения на сильном огне и затем убавь огонь.
3. Сними образующуюся пену и вари курицу 10 минут. Следи, чтобы куриный бульон не бурлил - от этого зависит его прозрачность и красивый внешний вид.
4. Добавь в куриный бульон лук, морковь, соль, специи и вари 40-50 минут с приоткрытой крышкой. В конце варки добавь зелень.
5. Готовый куриный бульон процеди, разлей по пиалам и пей как самостоятельное блюдо.