В Алжире это блюдо из картофеля готовят с дикой мятой
Вкус дикой мяты немного отличается от садовой, но с садовой блюдо все равно получается довольно аутентичным на вкус.
Молодой мелкий картофель чистить не нужно, достаточно потереть щеткой, чтобы очистить от грязи.
Ингредиенты
Порций: 3
3 зубчика чеснока
1 ч.л. паприки
½ ч.л. молотой зиры
½ ч.л. перцовой пасты харисса, или по вкусу
2 ст.л. оливкового масла
500 г мелкого картофеля, не чистить
150 мл воды
30 листиков мяты, порубить
соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Подготовка: 10мин › Приготовление: 35мин › Общее время: 45мин
В ступке потолочь чеснок с паприкой, зирой, хариссой и 1 ст.л. оливкового масла.
Переложить полученную массу в кастрюлю, долить еще 1 ст.л. оливкового масла, нагревать 2 минуты на медленном огне.
Картофель помыть, не чистить. Нарезать толстыми ломтиками. Положить в кастрюльку со специями. Долить 150 мл воды и варить под крышкой 20 минут на умеренном огне, до полуготовности.
После этого добавить рубленую мяту, соль, перец, готовить еще 10 минут, до готовности картофеля.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
