Картофельная бапка: очень простой рецепт блюда прошлого столетия с минимальным количеством продуктов

Фото: из открытых источников

Картофельная бапка - это еще один интересный способ приготовления картофеля с мясом. Картофель в этом блюде по консистенции напоминает пюре, с характерным вкусом запеченного картофеля. Дополняет блюдо сметанный соус, в который по желанию можно добавить грибы. О том, как приготовить картофельную бапку по рецепту из 80-х, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ".

Рецепт картофельной бапки

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг;
• мясо с прожилками жира - 250 г;
• лук - 1 шт.;
• мука - 2 ст. л.;
• брынза - по вкусу;
• сметана - 2 ст. л. (а также для подачи);
• смалец или масло - для смазывания кувшина.

Как готовить бапку из картофеля и мяса

1. Чтобы приготовить такое сытное блюдо, для начала нужно вымыть и очистить картофель. Если картофель молодой, сухую кожуру можно снять щеточкой. После этого картофель нужно натереть на маленькой терке или пропустить через кухонный комбайн.
2. Добавьте к натертому картофелю муку и 2 ст. л. сметаны, подсолите и поперчите по вкусу. После этого тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Приготовьте мясо для картофельной бапки. Поставьте разогреваться сковороду, в это время очистьте лук и нарежьте его на кубики.
4. Вбросьте лук в сковороду, а в это время нарежьте мясо. Можно брать свинину с прожилками жира или подбрюшину - так блюдо будет иметь более насыщенный вкус.
5. Нарежьте мясо на небольшие кубики, размером примерно 2-3 см.
6. Когда лук станет мягким, добавьте мясо. Помешивая, жарьте все на несильном огне в течение 5-6 минут.
7. После этого добавьте соль, перец и специи по вкусу, перемешайте - и жарьте еще в течение 1-2 минут.
8. Пересыпьте жареное мясо с луком в картофель. Для того чтобы бапка приобрела свой вкус, блюдо нужно выпекать в небольшой форме с крышкой - например, в горшке - стенки которой необходимо смазать смальцем или маслом.
9. Всыпьте в горшок картофель с мясом, сверху выложите несколько кусочков масла, накройте крышкой и выпекайте в течение 1 часа, при 190 градусах.
10. Готовое блюдо разложите по тарелкам, присыпьте брынзой и полейте сметаной. По желанию, можно добавить измельченную зелень или поджаренные шампиньоны.