Хрустящий тарт с фетой, шпинатом и трюфельным кремом: рецепт закуски с французским акцентом

Фото: из открытых источников

В соцсетях тарт из рисовой бумаги, феты, шпината и трюфельного крема уже называют одной из самых интересных вариаций легкого ужина или позднего завтрака.

Французская фудблогер Amelie предложила интересный рецепт, в котором вместо традиционного теста использовать рисовую бумагу, которая после запекания становится невероятно хрустящими. В сочетании с нежной фетой, сочным шпинатом, яйцом с жидким желтком и деликатным ароматом трюфеля получается блюдо, которое выглядит так, будто его подали в стильном парижском бистро.

Рецепт

Ингредиенты

• рисовая бумага — 3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• молоко — 3 ст. л.;
• фета;
• свежий шпинат — 1 горсть;
• трюфельный крем — 1 ч. л;
• кунжут;
• соль с травами.

Приготовление

1. Сначала шпинат нужно погрузить на несколько секунд в очень горячую воду, чтобы он слегка смяк. После этого хорошо отжать лишнюю влагу.
2. В отдельной миске взбить два яйца с молоком и щепоткой соли с травами.
3. Рисовую бумагу окунуть в полученную смесь, чтобы она стала мягкой и пластичной.
4. Два листа выложить один на один на дно чаши аэрофритюрницы или на противень, застеленный пергаментом.
5. В центре сформировать круг из начинки из раскрошенной феты и шпината.
6. Третий лист также окунуть в яично-молочную смесь и выложить сверху.
7. Края слегка подвернуть и формировать бортики будущего тарта.
8. Посыпать кунжутом и выпекать примерно 10 мин при температуре 200°C, пока основа не станет золотистой и хрустящей.
9. Затем достать тарт из духовки или аэрофритюрницы, осторожно разбить в центр яйцо, добавить ложку трюфельного крема и еще немного ароматной соли.
10. Вернуть в духовку еще примерно на 5 мин.

Важно следить за процессом, чтобы желток остался нежным и жидким.

Этот хрустящий тарт с фетой, шпинатом и трюфельным кремом — отличный пример того, как из нескольких продуктов можно создать блюдо, достойное меню модного кафе. Легкая текстура рисовой бумаги, нежная начинка и аромат трюфеля делают его идеальным выбором для тех, кто любит экспериментировать на кухне без лишних сложностей.