Маринованный перец с капустой и виноградом на зиму: так вы еще не готовили

Фото: из открытых источников

Что может быть вкуснее сладкого перца, маринованного с миксом овощей? Предлагаем вам приготовить отличную закуску на зиму. Рецептом разделились на канале Дача. Сад і город.

Рецепт

Ингредиенты

• перец красный
• цветная капуста
• виноград
• корень сельдерея
• зелень петрушки
• морковь
• хрен

Для рассола:

• уксус – 1 л
• вода – 1 л
• соль – 120 г

Пошаговое приготовление

1. Отберите зрелые красные перцы правильной формы, помойте и удалите семена, вырезав острием ножа небольшое круглое отверстие вокруг плодоножки так, чтобы не повредить перец.
2. Подготовленные перцы опустите на 1 минуту в подсоленную воду для размягчения.
3. Внутрь каждого перца уложите смесь из мелко нарезанного корня сельдерея, зелени петрушки и по одному соцветию цветной капусты.
4. Наполненные перцы уложите в посуду отверстием вверх.
5. Между ними поместите небольшие гроздья винограда, морковь, сельдерей, ломтики хрена.
6. Затем залейте кипяченым маринадом.
7. Сверху прижмите грузом из тонких дощечек, чтобы овощи погрузились в рассол на 3-6 см. Посуду накрывают и хранят в прохладном помещении.