Не прилипнут и не развалятся: как готовить замороженные котлеты на сковороде

Фото: из открытых источников

Многие хозяйки, желая впрок запастись продуктами, делают котлеты и убирают их в морозилку. Те, кто такой привычки не имеет, все равно относятся к числу людей, покупающих полуфабрикаты. 

Как жарить замороженные котлеты на сковороде - инструкция

Первое, чего категорически нельзя делать - размораживать полуфабрикат. Такая ошибка чревата последствиями:

• котлеты развалятся и превратятся в фарш;
• на продукт могут "набежать" вредоносные микроорганизмы;
• полуфабрикат 100% прилипнет к сковороде.

К тому же, по вкусу размороженные котлеты будут ужасными - совсем не такими, как задумывал производитель. 

Запоминайте последовательность действий, если купили или сделали котлеты-полуфабрикаты - как готовить блюдо:

1. разогреть на сухой чугунной или антипригарной сковороде масло;
2. достать котлеты из упаковки;
3. смахнуть иней, если он есть;
4. выложить котлеты в масло;
5. на сильном огне жарить до корочки с одной стороны;
6. перевернуть, уменьшить огонь;
7. жарить до готовности под крышкой.

Есть нюанс в том, как жарить замороженные котлеты в панировке - с такого продукта не нужно убирать иней. Такое действие приведет к нарушению слоя панировки, соответственно, к деформации структуры самого полуфабриката.

Сколько минут жарить замороженные котлеты, зависит от вида мяса:

• индейка - 8 минут;
• курица - 10-12 минут;
• свинина и говядина - 20 минут.

Также важно знать, как жарить замороженные рыбные котлеты - около 15 минут. Готовность можно проверить зубочисткой или вилкой, отделив от котлеты кусочек. Сок внутри должен быть прозрачным, мясо - светло-белым, но ни в коем случае не красным со следами крови.

Как пожарить замороженные котлеты в духовке - совет

Здесь принцип тот же, что и в случае со сковородой - вам нужно разогреть духовку до 150-200 градусов, выложить в форму, смазанную маслом, котлеты, и готовить их указанное количество времени. Можно периодически переворачивать, чтобы полуфабрикат "дошел" до нужной кондиции.