Самая вкусная и простая летняя закуска: рецепт кабачкового рулета с творогом и чесноком

Фото: из открытых источников

Кабачок - один из ходовых ингредиентов летних блюд. Прекрасным вариантом для разнообразия вашего меню станет рулет с плавленым сыром, овощами и чесноком. Его готовить очень легко, и результатом вы будете довольны. Рецептом поделилась фудблогер Victoria Cooking в Instagram.

Кабачковый рулет с творогом и чесноком

"Это самая вкусная и простая летняя закуска из кабачка", - пишет кулинар.

Ингредиенты:

• 300 г кабачков + 1/3 ч. л соли
• 2 яйца
• 2 ст. л муки с горкой
• 1 ст. л сметаны
• соль по вкусу

Начинка:

• 100 г плавленого сыра
• 40-50 г крем-сыра или сметаны
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• зелень
• 1 перец
• 1 томат

Ингредиенты рассчитаны для приготовления коржа в форме размером 30х20 см.

Как приготовить

1. Кабачки натрите, посолите и оставьте на 10 мин., чтобы они пустили сок.
2. К яйцам добавить сметану, соль, перец по вкусу и взбейте вилкой до однородности.
3. Из кабачков отожмите сок, добавьте яичную смесь, перемешайте, добавьте муку и еще раз перемешайте.
4. Форму для выпечки застелите пергаментом, а его слегка смажьте растительным маслом, тогда выложите кабачковую смесь и хорошо разровняйте. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 25-30 мин.
5. Выньте лепешку из духовки и переложите на поверхность для охлаждения.
6. Для начинки на мелкой терке натрите сырок, добавьте измельченный чеснок, крем-сыр или сметану, зелень, соль, перец по вкусу и перемешайте. Перец нарежьте полосками, а томат ломтиками.
7. Смажьте кабачковый корж начинкой, выложите красный перец и томаты. Сверните в рулетик, плотно оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.