Блюдо из сердца, приготовленного по нашему рецепту, не стыдно и на праздничный стол подать, и родных угостить
Из сердца можно приготовить множество вкусных блюд. Его варят, тушат, запекают, из него готовят салаты и начинку для пирожков и блинов. Но особо вкусно получается тушенное сердце с солеными огурцами.
Ингредиенты:
сердце говяжье
лук
морковь
масло сливочное
сметана
огурцы соленые
зелень
соль
перец
чеснок
Способ приготовления:
Залейте сердце холодной водой и варите до готовности. Как только вода закипит, снимите шумовкой пену и добавьте в кастрюлю разрезанную пополам луковицу и одну морковку.
Вареное сердце порежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле. Даже если сердце не доварить, ничего страшного не произойдет, так как ему принадлежит дальнейшая тепловая обработка.
Составьте обжаренные ломтики сердца в толстостенную жаровню, спассеруйте на сковороде мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
В конце жарки заложите в сковороду соленые огурцы, которые вы предварительно нарезали мелкими ломтиками. Многие огурцов не берите, парочки будет достаточно.
Слегка потушить смесь, добавьте в нее пару ложек сметаны и выложите в жаровню. Долейте воды или бульона так, чтобы жидкость едва покрывала сердце, и тушите блюдо до готовности.
Разотрите чеснок с солью и в конце приготовления добавьте в жаровню. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Этот рецепт может иметь различные варианты приготовления. Блюдо можно приготовить в горшках и добавить в него грибы. В качестве гарнира подойдут жареный картофель, картофельное пюре или тушеная капуста.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com