Сердобольная повариха дала рецепт мяса, которое с легкостью едят даже беззубые старики

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 13.06.2021 373

Вот он, рецепт тушенки в автоклаве, который ну прям вот глаза от восторга закатываю.

Автоклав, автоклав, как ты прав, как ты прав! Вот такая песенка родилась после того, как испробовали этот способ. Давно его искал, так как тушенку обожаю еще с детства. Только не знал, как приготовить. И вот он, рецепт тушенки в автоклаве, который ну прям вот глаза от восторга закатываю!

Рецепт тушенки в автоклаве

Если автоклава у тебя нет, а хочется такой тушенки, как у нас, тогда стоит автоклавом обзавестись! Не беспокойся, это не рекламная статья, а потому больше ни слова об автоклавах (ну, может, совсем чуть-чуть!), но всё внимание на рецепт.

Автоклав, конечно, довольно громоздкий аппарат, но его вполне можно использовать на собственной плите на кухне. Есть и электрические, но не суть. Именно его использование дает нам ту самую тушенку, которую считаем классической и по умолчанию самой вкусной. Но хватит слов. Как только его раздобудешь, принимайся за дело тотчас же!

Рецепт тушенки в автоклаве

По сути, использовать можно любое мясо, даже куриное с костями. Не нужно заниматься всякой там чисткой от прожилков или чем-то подобным, после автоклава мясо будет буквально таять во рту. От тебя требуется только подготовить банки и на этом, собственно, всё. Просто жарить и то дольше.

Тебе понадобится:

мясо свиное или говяжье
несколько банок с завинчивающимися крышками
5 горошин черного перца (в каждую банку)
1 горошина душистого перца (в каждую банку)
6 г соли

Добавь в каждую банку перец согласно инструкции. Затем нарежь кусками мясо и укладывай в банку до половины. Добавь соль и положи еще один слой мяса. До крышки оставь примерно 2 сантиметра пустого пространства.

Утрамбовывать мясо не нужно. Собственно, на этом всё. Что касается банок и крышек, то дополнительно их стерилизовать не стоит; просто помой их горячей водой, и этого будет вполне достаточно.

Осталось загрузить банки в автоклав! Тот, который был у нас, помещал сразу восемь банок. Правда, они были не литровые, а 0,65. Они укладываются в специальное приспособление, крепко закручиваются болтами и вот так ставятся в автоклав. Давление должно быть 120 градусов, так мясо тушится 40 минут.

Осталось дождаться, когда автоклав остынет, и достать готовую тушенку. Одну баночку можно для пробы вскрыть прямо сейчас, а остальные на полку, они запросто простоят несколько месяцев! Но и это еще не всё. Зачем ограничиваться только тушенкой, если с таким же успехом можно приготовить и кашу. Вот рецепт!

Рецепт каши в автоклаве

Тебе понадобится:

170 г мяса
4 ст. л. смеси свежих лука и моркови
4 ст. л. сухой гречневой крупы
1 горошина душистого перца
3 горошины черного перца
6 г соли

Всё это помещается в обычную пол-литровую банку. Можно ничего не перемешивать, а просто укладывать слоями. Не забудь добавить воды, но не под самую крышку, пусть останется сантиметр-полтора. И в автоклав, вместе с тушенкой!

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com