Слабосоленый лосось за 10 минут: интересный рецепт, который легко повторить дома

Фото: из открытых источников

Слабосоленый лосось – это простое в приготовлении блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему столу. Его нежный вкус, аромат и текстура покорят даже самых взыскательных гурманов. И что лучше всего – для того, чтобы приготовить его дома, вам понадобится всего 10 минут. На странице yuliia.senych рассказали, как приготовить это вкусное блюдо, используя свежий лосось, соль, сахар и специи.

Результат стоит того, чтобы вы попробовали – рыба получается невероятно нежной, вкусной и подходит как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к салатам, бутербродам или гарнирам.

Рецепт

Ингредиенты:

• Свежий лосось 500 г
• Соль 1 ст. л
• Сахар 0,5 ст. л
• Перец горошком 7-10 шт.

Приготовление

1. Тщательно промойте рыбу под холодной водой, чтобы избавиться от лишних остатков крови и чешуи. Используйте бумажные полотенца для того, чтобы хорошо просушить его со всех сторон. Важно, чтобы рыба была сухой перед солением — это позволит соли и сахара лучше проникнуть в мясо.
2. Когда рыба будет сухой, переложите ее в стеклянную посуду. Это важно, поскольку стекло не вступает в реакцию с солью, а металлические или пластиковые контейнеры могут изменить вкус блюда.
3. Теперь приготовьте смесь для соления: смешайте соль и сахар в отдельной тарелке. Равномерно натрите этой смесью поверхность рыбы.
4. Для дополнительного аромата и пикантности добавьте несколько горошин перца. Их можно немного раздавить ножом, чтобы они отдали больше аромата или оставить целиком — в любом случае, перец придаст блюду интересную нотку остроты.
5. Затем накройте посуду пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Рыба должна полежать в холодильнике минимум 12 часов. Это позволит соли и сахару хорошо проникнуть в мясо.
6. Если вы хотите более насыщенный вкус, можно оставить рыбу солиться на 24 часа – это время позволит создать идеально сбалансированное сочетание вкуса и текстуры.

Советы:

• Если вы любите насыщенный вкус, попробуйте добавить в смесь для соления немного тертого имбиря или лимонной цедры.
• Если у вас нет пищевой пленки, используйте фольгу или обычную крышку, главное, чтобы посуда была плотно закрыта.

Слабосоленый лосось получается очень нежным и маслянистым, поэтому он не нуждается в сложном гарнире или специальных соусах. Вы можете подавать его как отдельное блюдо – нарезав тонкими ломтиками и красиво выложив на тарелке. Рыба также отлично подходит для бутербродов на завтрак или легкий перекус.

Лосось можно добавить в салаты, гарниры или использовать для приготовления разнообразных закусок. К примеру, он идеально сочетается с кремовым сыром, авокадо или легкими соусами на основе лимонного сока и оливкового масла. Для любителей гастрономических экспериментов добавьте пару листиков свежей мяты или кинзы для более яркого и неожиданного вкусового акцента.