Сладкий, ароматный и с изюминкой: ореховый торт с кофе и сливками

Обычные ингредиенты, немного времени и у вас на столе появится шедевральный десерт
Предлагаем вам рецепт вкуснейшего торта «Капучино». В нем есть своя изюминка — в составе коржей присутствуют орехи, у него два крема — кофейный и со вкусом капучино!

Обычные ингредиенты, немного времени и у вас на столе появится шедевральный десерт, от которого трудно будет отказаться даже самым стойким приверженцам диет!

Рецепт

Ингредиенты:

  • 5 белков;
  • 2 желтка;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 6 ст. л. измельченных грецких орехов;
  • 10 ст. л. молока;
  • 7 ст. л. муки;
  • соль;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 ч. л. какао.
Для крема со вкусом капучино:
  • 4 желтка;
  • 600 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 40 г крахмала;
  • 25 г муки;
  • 3 стика с растворимым капучино;
  • соль;
  • 250 г сливочного масла.
Для кофейного крема:
  • 4 желтка;
  • 80 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. молока;
  • 100 мл кофе;
  • 3 ст. л. молока;
  • 200 г сливочного масла.
Другие ингредиенты:
  • 250 г взбитых сливок.

Приготовление:

  1. Белки взбивайте в совершенно чистой и сухой посуде с щепоткой соли, сначала делайте это на низкой скорости. Постепенно ее можно увеличивать. Взбивайте белки примерно 10 минут.
  2. Затем добавьте к белкам сахар, но порционно, не прекращайте их при этом взбивать. У вас должны получится «крепкие» белковые пики.
  3. Постепенно добавьте к белкам желтки. Муку просейте вместе с какао и разрыхлителем, аккуратно введите мучную смесь в белки. Хорошо все перемешайте лопаткой.
  4. Молоко подогрейте, оно должно быть теплым, влейте его в тесто тонкой струйкой. Снова все хорошо перемешайте лопаткой. В конце добавьте в тесто обжаренные и измельченные в блендере орехи.
  5. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте бисквит в разогретой духовке в течение 30 минут, дайте ему полностью остыть, затем с помощью нитки или острого ножа разрежьте на 4 равные части.
  6. Кофе растворите в небольшом количестве теплой воды. С помощью миксера желтки взбейте в пену, добавьте к ним сахар, молоко и кофе, все хорошо перемешайте и поместите смесь на паровую баню.
  7. Постоянно помешивайте крем, пока он не загустеет, после этого охладите его. Размягченное масло взбейте миксером и добавьте в охлажденный кофейный крем, все хорошо перемешайте с помощью миксера.
  8. Для крема со вкусом капучино желтки хорошо взбейте — до появления густой пены. Добавьте к ним соль, сахар, муку, растворимый капучино, крахмал и хорошо все перемешайте.
  9. Влейте в полученную массу молоко и поместите смесь на паровую баню.
  10. Постоянно помешивайте крем, пока он не загустеет, после этого охладите его. Размягченное масло взбейте миксером и добавьте в охлажденный кофейный крем, все хорошо перемешайте с помощью миксера.
  11. Соберите торт: на первый корж выложите половину крема со вкусом капучино, на второй — кофейный крем, на третий — оставшийся крем со вкусом капучино, накройте его четвертым коржом.
  12. Верх и бока торта украсьте взбитыми сливками.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 109 | Добавил: Skibair Дата: 29.09.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: рецепт, Ореховый торт
Комментариев: 0
avatar