Срезать или срывать. Как правильно собирать грибы в лесу, чтобы не отравиться: советы для новичков

Фото: из открытых источников

Совсем скоро начнется грибной сезон, а некоторые виды уже можно найти на лесных полянах. Однако к этому делу нужно тщательно готовиться, прежде всего, теоретическими знаниями, чтобы не навредить ни себе, ни природе.

Как правильно собирать грибы в лесу - подробнее читайте ниже в материале.

Срезать, выкручивать или срывать?

Для того чтобы грибы выросли и в следующем году, нужно правильно их собирать. Вы можете использовать два способа: срезать или выкрутить.

Когда срывается плодовое тело, грибница остается в земле и продолжает жизнедеятельность. Поэтому носите карманный ножик, если собираетесь на грибы.

Заметим, что не все грибы можно срезать. К примеру, те, у которых трубчатая ножка, лучше выкручивать. К таким относятся белые, подосиновики, подберезовики, маслята и т. д. Просто возьмите ножку гриба за несколько сантиметров от земли и прокрутите ее против часовой стрелки, но осторожно, чтобы не вынуть плодовое тело с грибницей.

"Семейные" грибы лучше срезать. А вот еще совсем маленькие лучше не трогать и дать им разрастись.

Если же вы увидели грибы, но не собираетесь класть их в свою корзину, ни в коем случае не топчите их. Они являются источником спор, которые будут дальше размножать популяцию.

Какие грибы являются ядовитыми

• гриб говорушка (грузлик)
• ненастоящие опята
• шампиньон рыжий
• рвотная сыроежка
• ненастоящие лисички
• бледная поганка
• чертов гриб
• мухомор
• плютка
• перечный гриб, маслюк перечный

Что делать с грибами после того, как собрали

Когда ваш поход по лесу завершен, грибы нужно почти сразу почистить и готовить их. Это можно сделать на следующий день, но только при условии, что ночью грибы хранились в прохладных условиях.

Важно: отравиться можно даже съедобным грибом, если он начал портиться. Поэтому не медлите с обделкой.

Перед приготовлением обязательно тщательно вымойте грибы, очистите от кожуры и грязи. Можно даже оставить их на 15 минут в холодной воде, чтобы грязь отмокла. А затем замочить на 20 минут в соленой воде, чтобы все насекомые вылезли из плодового тела.

Единственные грибы, которых не едят насекомые, это лисички.

Только после этих действий грибы можно готовить для употребления в пищу.