Как искренний любитель баклажанов, не могу не поделиться с тобой рецептом ароматных рулетиков.
Баклажаны с чесночком — лучшие друзья. Я, как искренний любитель баклажанов, не могу не поделиться с тобой рецептом ароматных рулетиков. Сегодня расскажу тебе, как приготовить баклажановые рулетики по рецепту грузинской свекрови Этери.
Баклажановые рулетики с грецким орехом
Этери щедро поделилась рецептом двух изумительных начинок для баклажанов, так что я оставлю их здесь. Ты можешь выбрать, какой тебе больше по душе, но я рекомендую готовить сразу оба варианта. С самого начала хозяйка рассказывает, что для рулетиков очень важно выбрать хорошие баклажаны. Овощ должен быть прямым и продолговатым. Это говорит о том, что баклажан не горький и в нём нет семечек.
Рулетики с чесночной заправкой
Ингредиенты:
4 баклажана
1 синий лук
1 пучок зелени
0, 5 ч. л. соли
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. кориандра
0, 5 ч. л. острой паприки
5 зуб. чеснока
4 ст. л. майонеза
Приготовление:
Разогрей духовку до 180 градусов. Нарежь баклажаны на тонкие ломтики шириной 0,7 см. Слегка посоли каждый кусочек с обеих сторон.
Выложи баклажаны на противень и смажь каждый кусочек растительным маслом. Выпекай баклажаны в духовке в режиме «конвекция» при температуре 180 градусов 20 минут до мягкости. Если ты запекаешь сразу несколько противней баклажанов, во время выпекания меняй противни местами, чтобы баклажаны равномерно запеклись.
Тем временем приготовь начинку. Нарежь мелким кубиком красный лук. Нарежь кинзу и перушку.
Добавь соль и специи, затем перемешай все ингредиенты и заправь их 4 ст. л. майонеза. Не забудь добавить давленый чеснок.
Когда баклажаны будут готовы, дай им остыть при комнатной температуре, чтобы начинка не потекла. Затем положи на каждый ломтик по 1 ст. л. начинки и заверни рулетики. Рулетики из баклажанов можно украсить гранатом. Приятного аппетита.
Классические грузинские рулетики с орехами
Ингредиенты:
4 баклажана
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
100 г грецких орехов
4 зуб. чеснока
1 ч. л. хмели-сунели
0, 5 ч. л. острой паприки
0, 5 ч. л. соли
1 ст. л. лимонного сока
30 мл кипятка
Приготовление:
Мелко измельчи грецкие орехи. Быстрее всего получается это сделать в блендере.
Смешай орехи с давленым чесноком и нарезанными мелко кинзой и петрушкой. Добавь соль и специи. Хмели-сунели в начинке — основная приправа.
Теперь добавь в ореховую смесь 30 мл кипятка и 1 ст. л. лимонного сока. Вместо сока лимона можно использовать уксус. Перемешай всё до однородности и начини баклажаны. Приятного аппетита.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
