У суетливой торговки на пляже выпросила рецепт пахлавы, она рассказала на бегу

Фото: из открытых источников

Как приготовить пахлаву

Ингредиенты для теста:

• 400–450 г муки
• 200 г минералки
• щепотка соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. сметаны

Ингредиенты для сиропа:

• 200 г сахара
• 160 мл воды
• 1 ч. л. мёда

Приготовление:

1. В глубокую миску просей муку, добавь сметану, сахар и соль. Также влей газированную минеральную воду. Замешай тесто ложкой. Поначалу оно будет липким.
2. На припыленном мукой столе вымешивай тесто в течение 5 минут. При необходимости муки можно немного досыпать. Собери тесто в комок, обваляй его в муке и накрой вафельным полотенцем. Оставь так тесто под полотенцем на минут 20.
3. Радели тесто на 3 части. Каждую часть очень тонко раскатай, как на штрудель. Толщина около 1 миллиметра. Оставь его на столе на 15 минут или перенеси на хлопчатобумажную ткань.
4. Слегка присыпь тесто мукой и начни его скручивать. Можно делать размером 6 на 6 или 3 на 3 см. От того, как ты будешь скручивать, зависит и размер пахлавы. Можно разделить на продольные линии наше раскатанное тесто, потом на поперечные, чтоб облучились прямоугольники.
5. Прорезай в центре каждого прямоугольника линию, чтоб в нее скручивать тесто. Складывай его и слегка расслаивай. Или накладывай три пластинки теста друг на друга, а края проворачивай в прорезь. Если на словах не совсем понятно, не волнуйся, внизу статьи тебя ждет очень понятный и доступный видеорецепт от восхитительного кулинарного канала «Кексик CUPCAKES».
6. Обжаривай тесто до золотистого цвета в кастрюльке с накаленным маслом. Выкладывай на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
7. Для приготовления сиропа в кастрюле с толстым дном вскипяти воду, всыпь сахар и добавляй мёд. Вновь поставь на огонь, доведи до закипания и вари до полного растворения сахара.
8. Наш остывший хворост опускаем в горячий сироп и купаем его со всех сторон. После посыпаем измельченными орешками, кунжутом или сахарной пудрой. Приятного аппетита.