В СССР их было не купить в магазине, но каждая хозяйка знала рецепт: мягкие козинаки из семечек

Фото: из открытых источников

Козинаки - это вкусное лакомство, которое готовят из разных видов семян и орехов, иногда добавляя сухофрукты. Обычно их покупают в магазине, однако лучше всего - приготовить самим дома. Это позволит сохранить прекрасный медовый аромат и насладиться свежими сладостями, пишет УНИАН. Оказалось, что это не так уж и сложно. 

Козинаки из семечек - рецепт простой

Козинаки в домашних условиях приготовить очень легко и просто. Важно подготовить все продукты и быстро действовать.

Ингредиенты:

• 400 граммов подсолнечных семечек;
• шесть столовых ложек сахара;
• две столовые ложки меда;
• растительное масло для смазывания;
• пергамент.

Приготовление:

1. Перейдем к тому, как сделать козинаки. Взвесьте все продукты. Важно учитывать, что семечки должны быть обжаренными, а не сырыми.
2. Пергамент нужно заранее разрезать на одинаковые квадраты. Оба смазываем растительным маслом с одной стороны. Это необходимо, чтоб козинаки не прилипали, когда мы поставим их на один лист и накроем другим.
3. Готовить лучше в чугунной или железной посуде. Не берите ту, которую легко поцарапать или повредить, например, с антипригарным покрытием.
4. Высыпаем в сковороду сахар и добавляем к нему мед. Прогреваем их на среднем огне и ждем, чтоб расплавился сахар. Помешиваем силиконовой лопаткой, пока смесь не станет карамельного цвета. 
5. Далее всыпаем семечки и интенсивно мешаем, удобнее это будет сделать ложкой. Следите, чтоб карамель покрыла все ядрышка. Важно все делать быстро - рекомендуется управиться за пару минут.
6. Сразу же перекладываем семечки с карамелью на промасленный пергамент и выравниваем поверхность. Не ждите, пока остынет, иначе смесь затвердеет.
7. Накрываем вторым листом бумаги маслом вниз и разравниваем массу, используя скалку. Затем аккуратно поднимаем пергамент и делаем ножом надрезы, отмечая форму будущих козинак. Так будет проще их поломать на порционные кусочки после застывания.

Хранить их лучше в герметичной таре. Эти козинаки - рецепт базового уровня. Вы можете усложнить его, добавляя кунжут, тыквенные семечки, клюкву или измельченный орех.