Заготавливаем морковь на зиму: удобная готовая заправка в супы и горячее

Фото: из открытых источников

Наступил сезон моркови, когда на участках собирают ароматные оранжевые плоды. Магазинная морковь по вкусу и аромату не сравнится с домашней. В августе с овощем делают заготовки, чтобы наслаждаться богатым вкусом и витаминами круглый год.

Предлагаем вам заготовить очень простую консервированную морковь на зиму, которую можно добавлять в супы, салаты и вторые блюда. Хранится такая заготовка в течение года. Закрывать её рекомендуется в маленькие баночки объёмом 500 мл, а после открытия хранить в холодильнике.

Маринованная морковь на зиму в банках универсальная

Ингредиенты:

• морковь - 1 кг;
• уксус - 1 стол. л.;
• соль - 1 стол. л.

Приготовление:

1. Морковь помыть, почистить и натереть на обычной терке или терке для корейской моркови.
2. Перемешать вместе с солью.
3. Банки простерилизовать или просто промыть горячей водой с содой с двух сторон. А крышки прокипятить 10 минут. Выложить морковь в банки и влить уксус.
4. Банки с морковью на зиму поставить в кастрюлю с тканью на дне, прикрыв крышками.
5. Банки не должны соприкасаться. Налейте в кастрюлю воду по плечики банки и поставьте на средний огонь.
6. После закипания воды стерилизуйте банки 40 минут. Затем закатайте крышками, переверните вверх дном и накройте теплым одеялом. Оставьте морковь с солью на зиму полностью остывать и переставьте в темное место.