4 вкуснейших низкокалорийных блюд на скорую руку

Фото: из открытых источников

1. Румынский кукурузный супчик 

• 1 банка консервированной кукурузы;
• 2 картофелины;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 корень петрушки;
• 1 корень некрупного сельдерея;
• 1 небольшая луковица;
• 2 свежих помидора;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и белый перец по вкусу;
• зелень (лучше всего подойдет петрушка).

1. Обжариваем мелко нашинкованный лук.
2. Добавляем помидоры, нарезанные кубиками.
3. Корень сельдерея и морковь натираем на крупной терке и добавляем в поджарку.
4. Отправляем на 5 минут в кипяток картофель, нарезанный кубиками, и зерна кукурузы. 
5. Добавляем в кастрюлю поджарку.
6. Варим наш супчик 15-20 минут.
7. Добавляем дольки чеснока и зелень.
8. Суп солим, перчим и доводим до кипения. 
9. Можно подавать к столу!

2. Гороховый салат

• 1 ст. гороховой крупы;
• 3 соленых огурца;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• любая зелень.

1. Гороховую крупу нужно хорошенько промыть и замочить на всю ночь. Утром отварить и охладить.
2. Соленые огурцы очищаем от семечек и кожицы, а затем нарезаем кубиками.
3. Мелко режем лук и ошпариваем его кипятком.
4. Смешиваем все компоненты и заправляем маслом.
5. Солим, перчим и посыпаем зеленью.
6. Можно подавать к столу!

3. Весенний низкокалорийный плов

• 1 ст. риса;
• 2 морковки;
• 300 гр. шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Подготавливаем шампиньоны.Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и доводим до кипения. Затем огонь нужно уменьшить.
2. Морковку чистим, режем тонкой соломкой и припускаем в масле до мягкости.
3. Выкладываем к рису, который уже должен к этому моменту впитать в себя почти всю воду.
4. Обжариваем в сковороде нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
5. К луку добавляем грибы. Солим смесь, перчим и обжариваем еще 5-10 минут.
6. Аккуратно смешиваем нашу зажарку с рисом.
7. Накрываем крышкой, держим 2 минуты на огне, а затем даем настояться 20 минут.
8. Можно подавать к столу!

4. Ризотто из перловой крупы

• 1 ст. перловой крупы;
• 2 ст. воды;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• половинка корня сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1 пучок кинзы (или петрушки);
• 0,5 ч. л. куркумы;
• соль и черный перец по вкусу.

1. Перловую крупу промываем, заливаем горячей водой и доводим до кипения.
2. Варим крупу на маленьком огне 30 минут под закрытой крышкой.
3. В сковороде обжариваем на масле лук.
4. Чистим корень сельдерея и морковку.
5. Нарезаем овощи тонкой соломкой и добавляем к луку.
6. Обжариваем все еще 5-10 минут, добавив куркуму.
7. Вынимаем шумовкой перловку из воды и отправляем к овощам на пару минут.
8. Постепенно добавляем к ризотто жидкость из кастрюльки, где варилась крупа.
9. Ждем, пока впитается вся вода. Крупа должна быть немного недоваренной, а само ризотто вязким.
10. Добавляем в готовящееся блюдо чеснок.
11. Солим, перчим и добавляем мелко порезанную зелень.
12. Выключаем ризотто и настаиваем под крышкой примерно 20 минут.
13. Можно подавать к столу!