8 овощей и фруктов, которые лучше всего хранить в вакуумной упаковке

Фото: из открытых источников

Вакуумация - это один из наиболее эффективных методов хранения овощей и фруктов, позволяющий сохранить их свежесть, полезные свойства и вкусовые качества на длительный период. Однако не все продукты одинаково подходят для вакуумной упаковки. РБК-Украина объясняет, какие овощи и фрукты лучше хранить в вакуумной упаковке.

Морковь

Морковь - это один из лучших овощей для хранения в вакуумной упаковке. Она имеет плотную кожуру, которая не позволяет влаге быстро испаряться, а вакуум помогает сохранить ее свежесть на длительный период.

Кроме того, в упаковке с вакуумом морковь не теряет своей хрусткости и вкуса. Для достижения наилучших результатов морковь следует предварительно очистить и нарезать. Вакуумирование позволяет сохранить этот полезный овощ даже на несколько месяцев.

Картофель

Картофель - это еще один овощ, который хорошо хранится в вакуумных пакетах. Важно, чтобы он был очищен от земли и мелких повреждений перед упаковкой. Картофель не должен быть мокрым, поскольку влажность может привести к порче продукта в пакете.

Вакуум позволяет хранить картофель без потери текстуры и вкуса на несколько месяцев. Для долговременного хранения его лучше предварительно отварить или запечь, а уже потом вакуумировать.

Яблоки

Яблоки также отлично подходят для вакуумного хранения. Вакуумная упаковка позволяет сохранить их свежими и хрустящими даже после нескольких месяцев хранения. Чтобы яблоки хранились дольше, стоит выбирать твердые сорта с тонкой кожурой, которые хорошо держат форму.

Важно помнить, что перед вакуумированием яблоки следует очистить от воска или загрязнений. После вакуумирования плоды не теряют своих полезных свойств и выглядят так, будто они только что были сорваны.

Ягоды

Ягоды, в частности клубника, малина, черника, являются прекрасными кандидатами для вакуумной упаковки. Вакуумирование позволяет сохранить их аромат и вкус, а также сохранить структуру, избегая порчи от контакта с воздухом.

Однако, ягоды следует предварительно подсушить, чтобы избежать образования конденсата внутри пакета. Хранение ягод в вакууме позволяет значительно продлить их срок годности, сохраняя все полезные свойства.

Грибы

Грибы, в частности шампиньоны и лисички, очень хорошо хранятся в вакуумных упаковках. Они склонны к быстрой порче, поэтому вакуум помогает значительно увеличить их срок хранения.

Перед упаковкой грибы следует очистить и нарезать, а затем обязательно хорошо просушить. Вакуумная упаковка также позволяет избежать их потемнения и сохранения аромата.

Перец

Перец - это овощ, который легко хранится в вакууме, сохраняя свою свежесть и полезные свойства. Как и в случае с другими овощами, перед упаковкой перец следует хорошо вымыть, очистить от семян и нарезать.

Вакуумная упаковка помогает сохранить вкус перца и предотвращает его преждевременную порчу. Важно помнить, что перец имеет очень высокую влажность, поэтому его не следует паковать, когда он мокрый. Таким образом, вакуум помогает сохранять перец свежим и вкусным на долгий период.

Кабачки и цуккини

Кабачки и цукини хранятся в вакуумных упаковках очень хорошо. Они сохраняют свою свежесть, текстуру и вкус, даже если их хранить длительное время. Перед упаковкой овощи следует помыть, очистить от кожуры (если необходимо) и нарезать на кусочки.

Вакуумная упаковка также позволяет предотвратить образование влаги в пакете, что может привести к порче. Эти овощи можно хранить в течение нескольких месяцев, что делает их отличным вариантом для замораживания.