Аппетитная закуска из сала

Фото: из открытых источников

Невозможно представить украинскую кухню без сытного и ароматного сала. У каждой семьи есть свой "рабочий" рецепт такого угощения гостей или на каждый день. Закуска из сала на ломтике хрустящего хлеба – прекрасный сытные перекус или идеальное начало трапезы.

Готовится она очень просто: достаточно пропустить через мясорубку нужные ингредиенты. Закуски можно приготовить побольше и хранить в банке в холодильнике, пока не придет её золотое время.

Острая закуска из сала с чесноком

Ингредиенты

Если вы не хотите делать блюдо острым, замените острый перец на зелень.

• Сало свиное - 600 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Перец жгучий - 1 шт.
• Укроп - 2 ст.л.
• Соль и перец по вкусу.
• Молоко - 120 мл.

Приготовление

1. Сало прокрутить через мясорубку. Выложить сало в сковороду и поджарить.
2. Добавить в сковороду мелко порезанный на четвертинки лук. Обжарить лук до золотистого цвета и убрать - он нужен только для запаха. Убрать шкварки когда сало вытопится и влить в жир молоко. 
3. Шкварки перемолоть через мясорубку и вернуть в сковороду.
4. В растопленный жир с молоком добавить мелко нарезанный перец, укроп, выдавленный через пресс чеснок, посолить и поперчить. После добавления всех ингредиентов тушить 2 минуты и оставить для полного остывания.