Очень вкусное и питательное печенье, чем-то напоминающее шоколадный батончик "Пикник", отлично подходящее для перекуса или завтрака.
Добавление коричневого сахара сделает его еще полезнее!
Ингредиенты
Печенье:
135 г сливочного масла;
110 г коричневого сахара;
275 г пшеничной муки;
1 крупный желток.
Топпинг:
3 яйца;
330 г коричневого сахара;
75 г пшеничной муки;
1/3 ч.л. разрыхлителя;
120 светлого изюма;
180 г темного изюма;
275 г несоленого арахиса;
135 г кокосовой стружки.
Приготовление
Духовой шкаф поставьте разогреваться до 180 градусов и подготовьте большую форму, смазав ее сливочным маслом.
Сливочное масло разрежьте на кубики, выложите в небольшую кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Всыпьте туда 110 г коричневого сахара и варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня.
Муку просейте и всыпьте к масляно-сахарной смеси. Добавьте туда же желток, тщательно перемешайте.
Полученное тесто выложите в форму и разровняйте обратной стороной ложки, смоченной в воде или силиконовой лопаточкой.
Отправьте форму в разогретую печь и выпекайте примерно 10-15 минут: основа должна только немного подрумяниться. Как только это произошло, вытаскивайте ее из печи и дайте полностью остыть. Духовой шкаф при это не выключайте: он вам еще понадобится!
Приготовьте топпинг: яйца взбейте с сахаром добела, добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Затем добавьте все остальные ингредиенты (если изюм крупный, предварительно нарежьте его) и тщательно перемешайте.
Выложите готовый топпинг на остывшую основу, разровняйте и верните в духовку примерно на полчаса. Перед нарезанием печенья на порции полностью остудите выпечку!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
