Ароматное сочное мясо с глазурью: вы такого еще точно не ели

Фото: из открытых источников

Запеченное мясо с ароматной глазурью становится фаворитом зимнего меню. Простой рецепт позволяет получить сочное блюдо с насыщенным вкусом, которое легко приготовить даже в будний день. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Екатерины Процишиной.

Рецепт глазированного мяса

Ингредиенты:

• свиная шея 1,5-2 кг
• гвоздика - 10-15 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• черный перец горошком - 6-8 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• соль перец и копченая паприка

Для глазури необходимо:

1. рepsi - 250 мл
2. мед или кленовый сироп - 2 ст.л
3. коричневый сахар - 2 ст.л
4. горчица дижонская - 1 ст.л
5. соевый соус - 1 ст. л
6. апельсиновая цедра - 1/2 ч.л
7. корица - 1/4 ч.л
8. имбирь молотый - 1/4 ч.л
9. соль - по вкусу
10. сок 1 апельсина
11. звездочка бадьяна и палочка корицы

Приготовление

1. Мясо очистите от лишнего жира, разогрейте духовкой до 160°C. Сделайте на поверхности ветчины неглубокие надрезы
2. Вставьте гвоздику, перец горошком и чеснок в пересечения надрезов. Это даст аромат и красивый вид.
3. Положите ветчину в форму, добавьте лавровый лист и влейте 150-200 мл воды. Накройте фольгой и запекайте 1,5-2 часа.
4. Для глазури в сотейнике смешайте рepsi, мед, коричневый сахар, горчицу, соевый соус, цедру и сок апельсина, корицу и имбирь. Варите на среднем огне 10-15 мин, пока жидкость не испарится и не станет густой, блестящей глазурью.
5. Выньте мясо из духовки и снимите фольгу. Щедро смажьте глазурью. Поставь еще в духовку при 190°C на 20 мин, каждые 5 минут подмазывая новым слоем глазури для карамельной корочки.