Эгг-ног — это популярный яично-молочный напиток с пряностями, который традиционно готовят на Новый год и Рождество.
Очень часто в эг-ног добавляют различные фруктово-ягодные соки и сиропы. В качестве вкусовых добавок особенно популярны грецкие орехи, миндаль, ваниль или мускатный орех.
Помимо прочего, различают безалкогольные эг-ноги и коктейли с добавление крепко алкогольных напитков, таких как ром, коньяк и виски.
Ингредиенты
Жирные сливки (30%) – 2 ст.
Жирное молоко (3,2-6%) – 2 ст.
Сахар – 280 г
Белый ром – 1,5 ст.
Желток яичный – 6 шт.
Молотая корица – ½ ч. л.
Гвоздика – 2 соцветия
Мускатный орех – 1/3 ч. л.
Ванилин – 1 пакетик
Приготовление
Смешать в кастрюле молоко, специи и ванилин, поставить на слабый огонь, довести до кипения и снять с плиты.
В другой емкости взбить желтки с сахаром до пышной пены.
Аккуратно влить молоко в яичную массу, параллельно взбивая венчиком.
Поставить кастрюлю со смесью на медленный огонь и нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая, пока масса немного не загустеет.
Процедить, поставить в холодильник на 2 часа.
Добавить в смесь сливки и ром, тщательно перемешать.
Убрать на ночь в холодильник, предварительно запечатав пищевой пленкой, чтобы алкоголь не испарился.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com