Узнай, как приготовить гороховый суп так, как это когда-то делала твоя бабушка
Данный рецепт домашнего горохового супа, как говорится от "бабушки". Как говорит автор рецепта, бабушка всегда делала такой суп на ребрышках и делала к нему чесночные сухарики в духовке. Это, ну очень вкусно!
Рецепт для этого горохового супа очень прост, а сам суп варится достаточно быстро.
Ингредиенты (8 порций)
1 стакан гороха
3 л воды
500 г копченых ребрышек
4 картофелины
1 луковица и 1 морковка
2 ст. л. оливкового масла
по вкусу соль, перец, лавровый лист
2 ст.л. сухого укропа и 2 кусочка черного хлеба
2 зубчика чеснока
2 ст.л. подсолнечного масла
Приготовление
Горох замочить на ночь. Хорошо промыть. Колотый горох половинками можно не замачивать.
Сварить бульон: ребрышки отварить в 3 л воды 30-40 минут. Рыбрышки выложить и разобрать (отделить мясо от костей), кости выбросить.
В бульон добавить горох и варить на слабом огне под крышкой 40 минут, пока горох не станет мягким.
Пассеровать в масле масле мелко нарезанный лук и морковку. Картошку нарезать брусочками.
Добавить овощи и мясо с ребрышек в бульон с горохом, посолить поперчить, всыпать сухой укроп и добавить лавровый лист. Варить еще 15 минут до мягкости картошки.
Тем временем - духовку разогреть до 200 градусов. Черный хлеб нарезать маленькими кубиками. Раздавленный чеснок смешать с подсолнечным маслом. Кубики хлеба разложить на противне и сбрызнуть чесночным маслом.
Налить суп по тарелкам и посыпать гренками.
Еще один вариант
Получается тоже очень вкусно, если добавить немного бекона или грудинки (обжарить нужно без масла, выложить в суп, а потом в этом же жиру пассеровать лук и морковку).
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Горох замочить на ночь. Хорошо промыть. Колотый горох половинками можно не замачивать.
