Осень - это самая подходящая пора, чтобы приготовить баклажаны по-турецки
Турецкая кухня известна всему миру, а всё потому, что, вопреки всеобщему заблуждению, повара не злоупотребляют специями, а стараются сохранить вкус основного ингредиента блюда. Для них важно, чтобы в блюде из баклажан чувствовался их вкус, а блюдо из ягненка оставалось ягненком.
Мы подготовили для вас рецепт вкуснейших баклажанов по-турецки. Вкусный овощ в сочетании с ароматным мясом — что может быть лучше? Быстрее читайте рецепт, ведь он не раз вам пригодится для обычного ужина или для посиделок с друзьями за бокалом вина…
Ингредиенты
Баклажан — 3 шт.
Говяжий фарш — 400 г
Лук — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Томатный сок — 1 стак.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Мята — по вкусу
Орегано — по вкусу
Петрушка — 1 пуч.
Зеленый лук -1 пуч.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Приготовление
Промойте баклажаны. После этого нарежьте их кружочками толщиной в палец.
Посолите и оставьте на минут 20, чтобы они пустили сок. Затем его надо слить и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.
Мелко нарежьте лук и половину добавьте в фарш. Добавьте соль, перец.
Далее необходимо приготовить соус. Для этого оставшийся лук обжарьте на сковороде примерно 3 минуты.
Помидоры нарежьте на 4 части, обдайте их кипятком и снимите кожицу.
После этого нарежьте очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками. Добавьте их на сковороду к луку и тушите около 7 минут. После этого добавьте томатный сок, соль, перец и доведите массу до кипения.
В соус положите мяту, орегано, измельченную петрушку и потушите еще 3 минуты.
Форму для запекания смажьте маслом, на нее поочередно выложите кружочки баклажана и фарш. Залейте всё приготовленным соусом.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком. Подавать это основное блюдо можно с чем угодно: рисом, овощами, спагетти и даже картофелем!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
