Читайте в рецепте, как приготовить баранину с черносливом и вином в горшочках
Многие люди не любят баранины из-за жесткости и специфического запаха, но мясо, запеченное по данному рецепту, получается мягким и тающим во рту, а вино нейтрализует неприятный запас.
Ингредиенты
Объем: 2 горшочка
Курдючное сало– 100 г;
Баранина (мякоть) – 600 г;
Репчатый лук – 120 г;
Чернослив сушенный (без костей) – 120 г;
Свежие томаты – 150 г;
Вино белое сухое – 400 г;
Соль, перец, высушенная измельченная зелень.
Способ приготовления
Сало вымыть и нарезать на очень маленькие кусочки в виде кубиков. Разделить на равные части и разложить по дну горшочков.
Мякоть баранины вымыть и нарезать среднего размера кубиками. Поделить пополам и выложить на баранье сало в горшочки.
Томаты помыть. Ошпарив кипятком, снять с них кожицу и нарезать их как и мякоть барана, средними кусочками. Распределить помидоры поверх мяса по горшочкам.
Счистить шелуху с лука и вымыть его. Измельчить и разложить поверх помидоров.
Чернослив замочить в кипятке на 10 минут. Промыть и мелко порезать. Разложить поверх томатов.
Заполненные продуктами горшочки поставить томиться на полчаса в духовой шкаф, заранее прогретый до 190 градусов. Крышкой горшочки не накрывать.
Вынуть горшки из печи. Духовку не отключать. Содержимое горшочков перемешать и добавить все приправы, включая соль и перец. Налить в них вино, снова перемешать продукты и поставить в духовку томиться ещё на полчаса, также не накрывая их крышками.
Опять помешать содержимое глиняных пищевых горшков и вернуть их томиться на полчаса. Такую процедуру повторить ещё один раз.
Накрыть горшочки крышками и отключить духовку. Оставить горшки с готовым блюдом в духовке "доходить".
На гарнир к баранине, приготовленной по вышеприведённому рецепту, можно подавать отварные макароны, рис или картофель, приготовленный любым способом. Для тех, кому мало остроты, следует добавить ложку соуса-аджику или хрен со свёклой.
Источник: www.kakprosto.ru
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
