Болгарский рецепт: как приготовить пикантную икру из баклажанов

Болгарский рецепт: как приготовить пикантную икру из баклажанов
Фото: из открытых источников
Кьопоолу традиционно готовят в Болгарии и Турции. В Турции закуску обычно подают с чесночным йогуртом.

Кьопоолу — традиционная болгарская холодная закуска, или икра из баклажанов. Также Köpoğlu готовят в Турции. Болгары называют это блюдо "зеленой икрой". Рецептом поделились на сайте Yemek.

Кьопоолу, болгарская икра из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны — 4 шт.;
  • сладкий перец — 2 шт.;
  • чили — 2 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • пучок кинзы;
  • растительное масло, соль, сахар;
  • винный уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Баклажаны, сладкий перец и перец чили помойте, наколите вилкой и запеките в духовке при температуре 190 градусов 30-40 минут.
  2. После перцы с подпалинами заверните в пакет, дайте постоять 10 минут и очистите от кожицы и семян. Очистите баклажаны. Мелко нарежьте овощи, или измельчите в бленжере. Снимите кожицу с помидоров, обдав их кипятком. Измельчите в блендере помидоры и чеснок.
  3. Смешайте нарезанные баклажаны и перец с томатно-чесночным пюре. Добавьте мелко нарезанную кинзу(или петрушку). Посолите, добавьте сахар, масло и винный уксус. Оставьте настояться и подавайте к столу.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
5.0 из 5 // 2 рецепт, икра из баклажанов
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.