Борщ в банке: рецепт заправки на зиму

Фото: из открытых источников

Борщ — это настоящий символ Украины. И если вы любите борщ, то стоит сейчас, когда есть возможность, приготовить заготовку на зиму, чтобы и потом наслаждаться вкуснейшим борщом. Рецептом поделились на сайте Morshyn.

Заправка для борща на зиму

Ингредиенты:

• свекла — 600 г;
• белокочанная капуста — 800 г;
• репчатый лук — 200 г;
• морковь — 350 г;
• сладкий перец — 250 г;
• помидоры — 800 г;
• кислые яблоки — 150 г;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• гвоздика — 3 штуки;
• душистый перец горошком — 5 штук;
• черный перец горошком — 5 штук;
• растительное масло — 125 мл;
• вода — 250 мл;
• чеснок — по вкусу;
• уксус 70% — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Свеклу вымойте, положите в холодную воду, поставьте на средний огонь и варите 15 минут после закипания. Потом очистите свеклу и нарежьте соломкой.
2. Капусту нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке. Лук, перец и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Яблоки – соломкой.
3. В большую кастрюлю налейте воду и масло. Сложите в кастрюлю нарезанные свежие овощи и перемешайте. Затем добавьте свеклу и снова перемешайте.
4. Добавьте к овощам яблоки, сахар, гвоздику, соль, оба вида перца и чеснок, пропущенный через пресс. Снова перемешайте. На среднем огне доведите до кипения и готовьте полчаса.
5. Разложите заготовку в подготовленные банки и закатайте. Переверните банки на крышку и после остывания спрячьте в темное сухое место.
6. Из исходного количества продуктов получится около 4 л заготовки. Чтобы сварить борщ, 1 часть заготовки нужно добавить к 1 части бульона.