Бризоли с мясным фаршем, маринованными огурцами и сыром: рецепт французской закуски

Фото: из открытых источников

Если у вас мало времени или хочется чего-то необычного, обязательно приготовьте это французское блюдо. Нежный омлет с аппетитной начинкой из мясного фарша  с маринованным огурчиком и нежным сыром в сметано-чесночном соусе.

Рецепт

Ингредиенты

Для блинчиков:

• яйца – 4 шт;
• молоко – 3 ст л;
• соль.

Для начинки:

• фарш свиной – 450 гр;
• огурцы маринованные – 2 шт;
• сыр твердый – 70 гр;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 2 ст л;
• соль, перец черный молотый.

Для соуса:

• сметана – 100 гр;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец черный молотый.

Приготовление

1. Приготовьте блины. Указанное количество ингредиентов рассчитано на четыре блина. Взбейте венчиком яйца с молоком и солью. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла. Влейте 1/4 часть яичной смеси, распределите по всей поверхности сковороды. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Таким образом, обжарьте еще три блинчика. 
2. Приготовьте начинку: в фарш добавьте соль, черный перец молотый, чеснок, выдавленный через пресс, перемешайте. Разделите на четыре части.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке, разделите на четыре части.
4. Маринованные огурцы нарежьте соломкой и также разделите на четыре части.
5. Приготовьте соус: в сметану добавьте чеснок, выдавленный через пресс, перец, соль и хорошо перемешайте.
6. На яичный блинчик выложите одну часть мясного фарша и распределите его по всей поверхности  блинчика, немного отступая от краев. Смажьте фарш частью сметанного соуса (оставьте соус, для обмазывания рулетов). С одного края блинчика выложите часть огурчиков и натертого сыра. Сверните блинчик в плотный рулетик. Таким образом сверните остальные три рулетика и выложите их в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.
7. Смажьте рулеты оставшимся сметанным соусом.
8. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов около 30 минут.

Готовые бризоли посыпьте зеленью.