Бугаца: рецепт греческого слоеного пирога с заварным кремом

Принципом приготовления бугаца похожа на австрийский штрудель с яблоками
Бугаца – это очень вкусный греческий пирог из слоеного теста с заварным кремом на основе манки. Иногда его делают соленым, добавляя в начинку сыр, мясной фарш или шпинат.

Особенное распространение пирог получил в Салониках и Серресе. Принципом приготовления бугаца похожа на австрийский штрудель с яблоками.

Бугаца с заварным кремом и апельсинами

Ингредиенты:

  • Готовое слоеное тесто – 1 кг
  • Молоко – 800 г
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сливочное масло – 85 г
  • Ванильный сахар – щепотка
  • Апельсин – 1 шт.
  • Манная крупа – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Манную крупу смешайте с сахаром (чтобы не взялась при варке комочками) и засыпьте в кипящее молоко, постоянно помешивая.
  2. Сварите густую манную кашу, добавьте в нее сливочное масло, яйца и ванилин. Все это тщательно перемешайте (можно взбить блендером).
  3. Апельсин очистите от кожуры, а дольки — от кожицы, нарежьте мелкими кусочками и добавьте в крем. По желанию можно добавить и тертую на мелкой терке цедру апельсина.
  4. Теперь тонко раскатанное тесто и крем нужно переложить по принципу греческого флага: слой теста, толстый слой крема. Верхний слой теста смажьте взбитым яйцом и запекайте в духовке при 180 °С в течение 40 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 343 | Добавил: demeshmm Дата: 05.08.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: рецепт, Пирог, готовка
Комментариев: 0
avatar