Быстрый рецепт икры из баклажанов

Фото: Depositphotos

Rafael Обновлено: 16.09.2019 16.09.2019 588

Эту баклажанную икру можно есть сразу после приготовления

Икра из баклажанов, перца, томатов и чеснока – аппетитная овощная закуска. Ее можно подавать вместе с тостами, лавашом или цельнозерновыми хлебцами.

Мы поделимся быстрым рецептом баклажанной икры из запеченных овощей. После приготовления ее нужно перелить в чистую банку, залить маслом и хранить в холодильнике.

Икра из баклажанов быстрая

Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:

2 средних баклажана
4 красных перца
1 помидор "Бычье сердце"
1 луковица
2–3 зубчика чеснока
Оливковое масло

Способ приготовления:

Баклажаны и перцы запечь в духовке до готовности.
Затем очистить их от кожуры. Нарезать готовые и очищенные овощи на мелкие кусочки.
Помидор без кожицы порубить ножом, лук очень мелко нарезать. Все смешать в миске.
Выдавить чеснок через, посолить и поперчить по вкусу.
Переложить баклажанную икру в стерилизованную икру и залить оливковым маслом.

Как быстро очистить томаты от кожицы

Чтобы легко очистить свежие помидоры, нужно слегка надрезать кожицу крест-накрест и опустить томаты в кипяток на 1-2 минуты.

Затем достать помидоры из жидкости, обдать ледяной водой и аккуратно снять шкурку.