Чем можно заменить яйца в выпечке

Для того чтобы заменить яйца в блюде, необходимо прежде всего понять, какую роль яйцо играет в рецепте
В Великий пост нельзя есть яйца, а также нельзя использовать их в выпечке и других блюдах. Однако иногда бывает так, что часть семьи придерживается поста, а часть — нет. Что же делать в этом случае? Нельзя же полностью исключать все свои любимые блюда лишь потому, что муж постится.

Для того чтобы заменить яйца в блюде, необходимо прежде всего понять, какую роль яйцо играет в рецепте. Например, в тесте яйца выполняют роль стабилизаторов, за счет которых изделие сохраняет свою форму. О том, чем заменить яйца в выпечке, мы расскажем чуть позже.

В кремах и соусах яйца используют как загуститель. Благодаря им крем сохраняет вязкую консистенцию.

Самый простой выход для тех, кто ищет, чем заменить яйца, — это использование крахмала. Разведи столовую ложку кукурузного крахмала в двух ложках воды.

Второй способ — применение разрыхлителя. Он тоже отлично помогает тесту держать форму.

Разомни переспелый банан и используй его вместо яйца. Этот вариант очень часто используют в веганской выпечке.

Пару столовых ложек соевой муки, взбитой с водой, тоже могут послужить хорошим заменителем яиц в выпечке.

Также ты можешь заменить яйцо смесью оливкового масла, разрыхлителя и прохладной воды в пропорции 1 : 2 : 2.

Вне периода поста ты также можешь заменить яйца молоком, разведенным с лимонным соком и содой.

Многие любят хумус, а для него надо варить нут. Жидкость, которая остается после его варки, обладает теми же качествами, что и желток яйца.

Смело добавляй эту жидкость в тесто для блинов. Блинчики выходят невероятно вкусные.

На самом деле существует огромное количестве компонентов, которые могут заменить яйца. Нужна всего лишь фантазия и немного смелости, чтобы проделать такой эксперимент. В большинстве случаев каждая хозяйка в ходе кулинарных опытов находит свой уникальный способ замены яиц, который работает всегда.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 68 | Добавил: demeshmm Дата: 15.10.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: продукты, выпекание, замена
Комментариев: 0
avatar