Чили кон карне – популярное блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и буквально означает "чили с мясом".
В классическом рецепте оно готовится из мясного фарша, помидоров, острого перца, фасоли и кукурузы. Мы предлагаем осенний вариант чили кон карне – с тыквой.
Чили кон карне с тыквой
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 159 ккал на 100 г Ингредиенты:
1 банка красной фасоли
700 г томатов в собственном соку
450 г говяжьего фарша
300 г тыквы
1 болгарский перец
4 зубчика чеснока
2 ст. л. тертого твердого сыра
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого перца чили
4 пера зеленого лука
1 ч. л. зиры
1 ч. л. сахара
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву и перец нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
Фасоль выложить в дуршлаг и промыть под холодной водой. Дать жидкости стечь.
В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить фарш и жарить, разбивая комочки лопаткой, в течение 10 минут.
Добавить к фаршу тыкву, перец, томаты, чеснок и фасоль. Влить немного воды.
Добавить специи, сахар, соль, довести до кипения. Убавить огонь и тушить на медленном огне в течение 20-25 минут.
Снять чили кон карне с огня, разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком.
Секреты приготовления блюда
Выбирайте сладкую и сочную тыкву, например, мускатную;
Фарш для чили желательно приготовить самостоятельно;
Фасоль можно взять сушеную. Для этого нужно ее предварительно замочить и отварить;
Если блюдо получилось слишком острым, подавайте его вместе со сметаной или натуральным йогуртом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com