Чтобы блины не прилипали: секретный ингредиент, которым пользовались еще наши бабушки

Фото: из открытых источников

Среди причин может быть плохая сковорода — лучше жарить блины на специальной блинной сковороде. Если таковой нет — не беда, можно использовать обычную сковороду с толстым дном. Лучше всего среди обычных подойдет чугунная. Нагревать сковороду для жарки блинчиков нужно до максимальной температуры, это важно.

Неправильно приготовленное тесто — слишком густое или жидкое — также может плохо сниматься со сковороды. Оптимальная консистенция теста для блинов должна быть такой, как у сметаны. Важно, чтобы продукты, из которых готовится тесто для блинчиков, были комнатной температуры.

Что делать, чтобы тесто не прилипало к сковороде

Если тесто приготовлено правильно, сковорода подходит для жарки, следовательно, причина того, что блины прилипают, не в количестве масла — не нужно заливать растительным маслом всю сковороду, все равно это не поможет.

Даже при отсутствии сковороды с антипригарным покрытием можно спасти блины от прилипания. Для этого нужно знать один секрет, благодаря которому еще наши бабушки в селах справлялись с блинами без навороченной утвари.

Чтобы тесто пропеклось идеально, а блины не прилипали к сковороде и одновременно получились румяными, они использовали обычную соль.

Сковороду перед жаркой блинов нужно прокалить с солью. То есть насыпать в сковороду соль, прогреть ее, периодически помешивая. Соль высыпать и протереть бумажной салфеткой сковороду, и все можно жарить блины. Не бойтесь — соль не испортит вкус блюда, блины получатся аппетитными, не прилипнут и не порвутся.