Домашний майонез без яиц

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 25.04.2020 370

Причем сделать это можно разными способами, в том числе приготовить без яиц

Майонез – распространенный продукт, который ежедневно употребляют в большинстве семей. С ним готовятся салаты, вторые блюда, делаются подливки к мясу и рыбе.

Хотя купить его можно в любом магазине по приемлемой цене, многие хозяйки, которые стремятся свести к минимуму потребление вредных продуктов, делают этот соус сами в домашних условиях. Причем сделать это можно разными способами, в том числе приготовить без яиц.

Рецепт домашнего майонеза без яиц

Майонез без яиц в домашних условиях, делается очень легко и быстро. Приготовить этот соус можно используя молоко, сметану, соевый тофу – так вы получите постный продукт, который по своим вкусовым качествам нисколько не уступает магазинному. Домашний майонез без яиц станет идеальной заправкой к вашим любимым праздничным салатам, соусом для пиццы, бутербродов и не только.

Главным отличием домашнего майонеза без яиц от покупного является срок хранения. К сожалению, хранить его можно в холодильнике не более 2 суток, но тем и ценится этот продукт: для приготовления используются только натуральные ингредиенты, без добавления консервантов. Большинство рецептов с пошаговыми инструкциями и фото рассчитаны на то, что на выходе у вас получится не более 200–300 граммов.

Майонез на молоке

Один из рецептов – майонез на молоке без яиц. Консистенция будет зависеть от качества молока и жирности, так что не всегда получится такая же густая масса, как в магазине. Для взбивания лучше всего использовать блендер: благодаря ему все компоненты равномерно перемешиваются и превращаются в густую смесь. Причем не столь важно в какой очередности вы будете добавлять компоненты в чашу.

Ингредиенты:

молоко пастеризованное – 70 мл;
масло растительное – 140 мл;
сок лимона – 1 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
соль – 1/3 ч. л.;
сахар – щепотка;
перец, чеснок – по желанию.

Способ приготовления:

Влейте в чашу для взбивания молоко и растительное масло.
Погрузите блендер и начните взбивать. Уже через минуту у вас получится густая эмульсия.
Добавьте остальные компоненты и продолжите взбивать. Майонез из молока и растительного масла загустеет и поменяется в цвете.

На соевом тофу

Этот рецепт подразумевает использование соевого продукта тофу, который особенно популярен у вегетарианцев. Кроме того, полученная масса менее калорийна, чем классический вариант, так что подойдет даже тем, кто придерживается диеты, в том числе по Дюкану. Остальные составляющие те же самые, что и входят в состав привычного всем соуса: горчица, соль, сахар и сок лимона.

Ингредиенты:

тофу шелковый – 300 г;
горчица – 2-3 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
сок лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

В чаше для взбивания разомните тофу до однородной консистенции. Делать это можно обыкновенной вилкой или воспользоваться блендером.
Добавьте остальные компоненты и начните взбивать.
После того как у вас получится густая масса, попробуйте и подправьте вкус на свое усмотрение: добавьте соли, сахара или лимонного сока, если это необходимо.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com